7 Islas con un buen sabor

12-10-2017   Descubre Gran Canaria

7 Islas con un buen sabor

7 islas con un buen sabor

A través de la gastronomía siempre puedes conocer una tierra. Por eso, no es de extrañar que las Islas Canarias tengan una cocina repleta de contrastes, con platos bien condimentados e ingredientes frescos y saludables, fruto de un clima templado y de una tierra volcánica que les da un sabor especial. Además, muchos de sus productos elaborados artesanalmente se encuentran bajo Denominación de Origen Protegida, como algunos de sus quesos y vinos.

“Descubrir las Islas Canarias, además de un auténtico placer para la vista, también lo es para el paladar”.

Productos de la tierra

El Gofio

El gofio es una harina hecha a base de cereales tostados y molidos, especialmente trigo y millo (maíz), aunque también se usan las leguminosas y la cebada. Debido a su alto poder nutritivo se convirtió en el alimento básico de los guanches (aborígenes canarios) y fue fundamental para paliar las épocas de hambrunas que sufrió el archipiélago en periodos sucesivos.

• Gofio escaldado: uno de los platos más típicos de canarias es el caldo pescado, que se elabora con pescado como mero, sama o cherne. El caldo, producto de este plato, se usa para mezclar con el gofio hasta conseguir una pasta suave dando lugar al gofio escaldado.

• Pella de gofio: esta forma de elaborarlo se hace dependiendo del plato que tenemos en la mesa. Puede ser dulce, añadiéndole aceite, azúcar, pasas, queso, almendras, al gusto de cada uno. O simplemente con agua y sal, que es la forma más tradicional. La pella de gofio es para acompañar platos como sancocho (pescado hervido) o carne.

Plátano de Canarias

El plátano canario es un producto de reconocido prestigio gastronómico.
Su pronunciado sabor y su aspecto lo diferencian de otros. La platanera canaria produce un plátano muy característico, pequeño, amarillo y lleno de pintas, también llamadas "motitas". Su color determinará su grado de maduración.
Los plátanos son ricos en magnesio, hierro, potasio y vitamina B6.
Además, al ser muy energéticos, muchos deportistas los ingieren poco antes de competir por su rápida metabolización.

El Tomate

El tomate, es uno de los cultivos más extendidos en Gran Canaria, donde se cultiva desde hace más de un siglo, siendo uno de nuestros productos más exportados y apreciados por sus buenas cualidades.

Queso

El queso más popular en Canarias es el queso de cabra.
Otros quesos a destacar son el queso de flor y el queso duro. El queso es un producto muy preciado en las islas, suele acompañar la mayoría de las comidas y de hecho, Canarias en la comunidad con mayor consumo de queso por habitante de España.
Donde nunca faltará un "cacho queso" en cualquier hogar canario es acompañando un buen Potaje, y si es con un poco de gofio, mejor que mejor.